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Las características medicinales de las condimentas se conocen ya hace una cantidad enorme de años. Viejas civilizaciones como los imperios egipcio, griego y romano empleaban las condimentas para ofrecer gusto a sus alimentos, conservarlos e incluso curarse.
Los egipcios fueron entre las primeras civilizaciones en usar las especias con objetivos medicinales, ahora en el año 4.000 aC. Usaban la canela y el comino para muchas dolencias , como la tos, la indigestión y los problemas estomacales. De hecho , la palabra medicina viene del latín medeiuma que significa «medicina».
Los griegos también utilizaban las especias con fines medicinales. Por poner un ejemplo , utilizaban la menta para hacer más simple la digestión y para ayudar con las fiebres y los dolores de cabeza ; también agregaban nuez moscada al vino para calmar el mal de la gota o la artritis.
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