Guzman Gastronomía Sazonador Pincho Moruno

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Una condimenta es una semilla seca, un fruto, una raíz, una corteza o una substancia vegetal valorada por su sabor , su fragancia o como medicina. Las especias se distinguen de las yerbas , que son las hojas, las flores o los tallos de las plantas que se utilizan para dar sabor o como guarnición. Muchas condimentas tienen características antimicrobianas y se usan en los alimentos para proporcionarles color o para remover las bacterias. Las especias también se utilizan en cosmética y perfumería para añadir aromas. Sus sabores y provecho cambian de condimentas como la canela que demostraron tener esenciales provecho para la salud como la reducción de los niveles de azúcar en sangre y el colesterol.

Comercio de especias

El comercio de condimentas hace referencia al comercio global de productos de especias entre las civilizaciones históricas de Eurasia, el norte de África y el sur de Asia. Las condimentas estaban entre los lujos mucho más demandados y caros del mundo antiguo , siendo las más habituales la pimienta negra, la canela (y su alternativa mucho más barata , la casia), otras especias como el jengibre y la cúrcuma; el azafrán (y su alternativa más barata , el crocus); el cardamomo; el clavo; la nuez moscada; el macis; el orégano; la ajedrea; el tomillo; el galangal (y su alternativa mucho más económica , la alpinia); el comino (y su alternativa más barata , el comino); las semillas de cilantro; las semillas de hinojo; el anís

 

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