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Las propiedades medicinales de las especias se conocen ya hace cientos de años. Viejas civilizaciones como los imperios egipcio, griego y de roma utilizaban las especias para dar gusto a sus alimentos, conservarlos e incluso curarse.
Los egipcios fueron entre las primeras civilizaciones en usar las condimentas con fines medicinales, ahora en el año 4.000 aC. Utilizaban la canela y el comino para muchas enfermedades , como la tos, la indigestión y los inconvenientes estomacales. En verdad , la palabra medicina proviene del latín medeiuma que significa «medicina».
Los helenos también usaban las especias con objetivos medicinales. Por poner un ejemplo , utilizaban la menta para facilitar la digestión y para ayudar con las fiebres y los dolores de cabeza ; también agregaban nuez moscada al vino para aliviar el dolor de la gota o la artritis.
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