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La cúrcuma es una condimenta que se utiliza en la India ya hace una cantidad enorme de años. Se utiliza sobre todo como colorante para el curry, pero asimismo tiene muchos beneficios para la salud.
La cúrcuma se obtiene de las raíces de una planta llamada Curcuma longa (también famosa como raíz de cúrcuma), emparentada con la familia del jengibre. La especia es de color amarillo anaranjado y tiene un fuerte gusto que procede de sus aceites esenciales.
El principal ingrediente activo de la cúrcuma es la curcumina, que le da su color amarillo y también tiene poderosos propiedades antioxidantes.
La curcumina puede contribuir a reducir la inflamación y puede contribuir a prevenir o tratar el cáncer, las patologías cardiacas , la patología de Alzheimer y otras anomalías de la salud crónicas. La cúrcuma también contiene unos antioxidantes llamados polifenoles que asisten a combatir los radicales libres que ocasionan el daño celular y el envejecimiento prematuro.
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