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Las condimentas son condimentos alimenticios que se usan para añadir sabor , aroma, picor y otras características a los alimentos. Las condimentas se distinguen de las yerbas , que son las hojas, las flores o los tallos de las plantas que se usan para ofrecer gusto o como guarnición. Muchas etnias tienen sistemas de comercio de condimentas que tienen dentro las especias y las hierbas entre otros muchos modelos que se distinguen de las hierbas.
Las yerbas pueden venderse frescas o secas, con o sin las raíces. Las condimentas pueden venderse enteras a fin de que preserven su sabor y aroma, molidas para potenciar sus sabores y aromas, o convertidas en pastas. Las condimentas se utilizan a veces en medicina. La utilización culinario de las condimentas es muy variado, pero de manera frecuente cumple funciones tanto prácticas como culturales: por servirnos de un ejemplo , las especias se añaden a los alimentos como conservantes y potenciadores del sabor ; asimismo asisten a la mayoría de la gente a tolerar alimentos mucho más saludables (particularmente , las verduras) que de otro modo podrían crear problemas digestivos.
El consumo de especias en el planeta se ubica cerca de 4-5 libras por persona y año, pero cambia según el país y la región. La India representa cerca del 80% de la producción y el consumo mundial de especias , seguida de Indonesia.
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