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Las especias son hierbas , semillas y unas partes de plantas que se usan para aromatizar, colorear y preservar los alimentos. Tienen la posibilidad de secarse y molerse con apariencia de polvo, o a veces se remojan en líquido para extraer la esencia de su sabor. Una condimenta puede ser una semilla, un fruto o una raíz de una planta herbácea. Puede provenir de cualquier una parte de la planta -raíces, corteza, brotes, flores o frutos-, pero debe utilizarse fresca (o seca) a fin de que tenga algún valor como condimento.
Las condimentas se han usado durante cientos de años como conservantes de los alimentos y como medicamentos. En la antigüedad, las condimentas se utilizaban por sus características medicinales: se pensaba que la canela facilitaba la digestión; el clavo asistía a curar el mal de muelas; la pimienta ayudaba a la digestión
Algunas condimentas se han usado en el régimen de enfermedades concretas :
Se ha demostrado que el aceite de menta calma la indigestión y el ardor de estómago causados por la patología de reflujo gastroesofágico (ERGE).
Se ha demostrado que el jengibre asiste para reducir las náuseas ocasionadas por los medicamentos de quimioterapia, tal como el mareo a lo largo del embarazo*.
*preguntar con un médico especialista
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