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Las propiedades medicinales de las especias se conocen ya hace una cantidad enorme de años. Viejas civilizaciones como los imperios egipcio, heleno y romano empleaban las condimentas para dar gusto a sus alimentos, conservarlos e incluso curarse.
Los egipcios fueron una de las primeras civilizaciones en emplear las condimentas con fines medicinales, ahora en el año 4.000 aC. Usaban la canela y el comino para muchas dolencias , como la tos, la indigestión y los problemas estomacales. De hecho , la palabra medicina proviene del latín medeiuma que significa «medicina».
Los helenos asimismo utilizaban las especias con fines medicinales. Por ejemplo , empleaban la menta para facilitar la digestión y para asistir con las fiebres y los problemas ; también agregaban nuez moscada al vino para aliviar el dolor de la gota o la artrosis.
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