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Pollo a la mantequilla (Murgh Makhani)
El pollo a la mantequilla se encuentra dentro de los platos indios mucho más populares en todo el mundo. Se trata de un curry despacio cocinado en una rica y mantecosa salsa de tomate con la adición de mantequilla, nata y condimentas. Este plato se sirve mejor con naan o roti.
El origen del Butter Chicken se remonta a la cocina panyabí, donde inicialmente se preparaba con pollo en vez de pollo tikka. El maharajá de Cachemira, que había visitado el Punjab, invitó a algunos cocineros de este país a que le sirviesen su plato preferido en su palacio como obsequio particular. No obstante , no lograron hacerlo por carecer de ingredientes. Conque sustituyeron el pollo por paneer y utilizaron nata en lugar de mantequilla. Al Maharajá le agradó tanto que pidió a su cocinero que le preparara más cada día.
Pollo Tikka Masala
El Pollo Tikka Masala (CTM) es otro popular manjar indio originario del Punjab que se ha hecho popular en el mundo entero. Este plato se sirve en la mayor parte de los sitios de comidas indios de todo el mundo y asimismo se conoce como el plato nacional de Gran Bretaña. La palabra «masala» significa mezcla de condimentas en hindi, lo que da a este plato su característico gusto.
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