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El pollo a la mantequilla es el plato indio más habitual del mundo. Se conoce generalmente como «Murgh Makhani» (pollo a la mantequilla) o «Butter Chicken» en la India. Pero aquí, en Estados Unidos , tiene por nombre simplemente Butter Chicken. Es afín al Pollo Tandoori pero con una salsa de crema de tomate dulce.
Los orígenes del Butter Chicken no están claros, pero se sirvió por vez primera en el restaurante Moti Mahal de Delhi en 1966. Creo que es uno de esos platos que ha evolucionado transcurrido el tiempo y en este momento se pueden conseguir ediciones de él en toda la India.
El pollo a la mantequilla es una receta fácil de llevar a cabo en casa por el hecho de que no se debe ocuparse de ningún adobo para el pollo tandoori ni de técnicas de cocción como asar al fuego o emplear un horno de barro indio llamado tandoori».
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