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Las características medicinales de las condimentas se conocen ya hace una cantidad enorme de años. Antiguas civilizaciones como los imperios egipcio, griego y romano usaban las especias para ofrecer gusto a sus alimentos, preservarlos e incluso curarse.
Los egipcios fueron entre las primeras civilizaciones en emplear las especias con fines medicinales, ahora en el año 4.000 aC. Usaban la canela y el comino para muchas dolencias , como la tos, la indigestión y los inconvenientes estomacales. De hecho , la palabra medicina viene del latín medeiuma que significa «medicina».
Los helenos también utilizaban las especias con objetivos medicinales. Por servirnos de un ejemplo , utilizaban la menta para facilitar la digestión y para ayudar con las fiebres y los dolores de cabeza ; asimismo agregaban nuez moscada al vino para aliviar el mal de la gota o la artritis reumatoide.
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