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Una especia es una semilla seca, un fruto, una raíz, una corteza o una substancia vegetal valorada por su sabor , su fragancia o como medicina. Las especias se distinguen de las hierbas , que son las hojas, las flores o los tallos de las plantas que se usan para ofrecer gusto o como guarnición. Muchas especias tienen características antimicrobianas y se usan en los alimentos para proporcionarles color o para eliminar las bacterias. Las condimentas también se usan en cosmética y perfumería para añadir aromas. Sus sabores y beneficios cambian de especias como la canela que han demostrado tener esenciales provecho para la salud como la reducción de los niveles de azúcar en sangre y el colesterol.
Comercio de condimentas
El comercio de condimentas hace referencia al comercio global de productos de condimentas entre las civilizaciones históricas de Eurasia, el norte de África y el sur de Asia. Las especias estaban entre los lujos más demandados y costosos de todo el mundo viejo , siendo las más comunes la pimienta negra, la canela (y su opción alternativa mucho más barata , la casia), otras condimentas como el jengibre y la cúrcuma; el azafrán (y su alternativa más barata , el crocus); el cardamomo; el clavo; la nuez moscada; el macis; el orégano; la ajedrea; el tomillo; el galangal (y su opción alternativa más económica , la alpinia); el comino (y su opción alternativa mucho más barata , el comino); las semillas de cilantro; las semillas de hinojo; el anís
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