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El pollo a la mantequilla es el plato indio mucho más popular del mundo. Se conoce generalmente como «Murgh Makhani» (pollo a la mantequilla) o «Butter Chicken» en la India. Pero aquí, en Estados Unidos , lleva por nombre sencillamente Butter Chicken. Es similar al Pollo Tandoori pero con una salsa de crema de tomate dulce.
Los orígenes del Butter Chicken no están claros, pero se sirvió por primera vez en el restaurante Moti Mahal de Delhi en 1966. Pienso que es uno de esos platos que ha evolucionado transcurrido el tiempo y en este momento se tienen la posibilidad de localizar versiones de él en toda la India.
El pollo a la mantequilla es una receta fácil de hacer en casa por el hecho de que no hay que ocuparse de ningún adobo para el pollo tandoori ni de técnicas de cocción como asar al fuego o usar un horno de barro indio llamado tandoori».
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