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Pollo a la mantequilla (Murgh Makhani)
El pollo a la mantequilla es uno de los platos indios mucho más populares en todo el mundo. Hablamos de un curry despacio cocinado en una rica y cremosa salsa de tomate con la adición de mantequilla, nata y especias. Este plato se sirve mejor con naan o roti.
El origen del Butter Chicken se remonta a la cocina panyabí, donde originalmente se preparaba con pollo en lugar de pollo tikka. El maharajá de Cachemira, que había visitado el Punjab, invitó a algunos cocineros de este país a que le sirviesen su plato preferido en su palacio como obsequio especial. Sin embargo , no pudieron hacerlo por falta de ingredientes. Así que reemplazaron el pollo por paneer y utilizaron nata en lugar de mantequilla. Al Maharajá le agradó tanto que solicitó a su cocinero que le preparara mucho más cada día.
Pollo Tikka Masala
El Pollo Tikka Masala (CTM) es otro popular manjar indio originario del Punjab que se ha hecho popular en el mundo entero. Este plato se sirve en la mayoría de los sitios de comidas indios de todo el planeta y asimismo se conoce como el plato nacional de Enorme Bretaña. La palabra «masala» significa mezcla de condimentas en hindi, lo que da a este plato su característico gusto.
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