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Las condimentas son yerbas , semillas y unas partes de plantas que se utilizan para aromatizar, pintar y conservar los alimentos. Pueden secarse y molerse en forma de polvo, o a veces se remojan en líquido para extraer la esencia de su gusto. Una especia puede ser una semilla, un fruto o una raíz de una planta herbácea. Puede proceder de cualquier parte de la planta -raíces, corteza, brotes, flores o frutos-, pero debe utilizarse fría (o seca) a fin de que tenga algún valor como condimento.
Las condimentas se han empleado durante una cantidad enorme de años como conservantes de los alimentos y como medicamentos. En la antigüedad, las especias se utilizaban por sus cualidades medicinales: se pensaba que la canela facilitaba la digestión; el clavo asistía a sanar el dolor de muelas; la pimienta ayudaba a la digestión
Algunas especias se han empleado en el régimen de enfermedades específicas :
Se demostró que el aceite de menta calma la indigestión y el ardor de estómago causados por la patología de reflujo gastroesofágico (ERGE).
Se ha demostrado que el jengibre ayuda a reducir las náuseas ocasionadas por los medicamentos de quimioterapia, tal como el mareo durante el embarazo*.
*preguntar con un médico especialista
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