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La cúrcuma es una condimenta que se emplea en la India desde hace miles de años. Se utiliza más que nada como colorante para el curry, pero asimismo tiene bastantes beneficios para la salud.
La cúrcuma se obtiene de las raíces de una planta llamada Curcuma longa (asimismo famosa como raíz de cúrcuma), vinculada con la familia del jengibre. La condimenta es de color amarillo anaranjado y tiene un fuerte gusto que procede de sus aceites esenciales.
El principal ingrediente activo de la cúrcuma es la curcumina, que le da su color amarillo y también tiene poderosos propiedades antioxidantes.
La curcumina puede contribuir a achicar la inflamación y puede contribuir a impedir o tratar el cáncer, las patologías cardíacas , la patología de Alzheimer y otras patologías crónicas. La cúrcuma también contiene unos antioxidantes llamados polifenoles que asisten a batallar los radicales libres que ocasionan el daño celular y el rápido declive de la edad.
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