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Pollo a la mantequilla (Murgh Makhani)
El pollo a la mantequilla se encuentra dentro de los platos indios mucho más populares en todo el mundo. Se trata de un curry suave cocinado en una rica y mantecosa salsa de tomate con la adición de mantequilla, nata y especias. Este plato se sirve mejor con naan o roti.
El origen del Butter Chicken se remonta a la cocina panyabí, donde inicialmente se preparaba con pollo en lugar de pollo tikka. El maharajá de Cachemira, que había visitado el Punjab, invitó a algunos cocineros de este país a que le sirviesen su plato preferido en su palacio como obsequio especial. Sin embargo , no pudieron hacerlo por falta de elementos. Conque sustituyeron el pollo por paneer y usaron nata en lugar de mantequilla. Al Maharajá le agradó tanto que solicitó a su cocinero que le preparara más cada día.
Pollo Tikka Masala
El Pollo Tikka Masala (CTM) es otro popular manjar indio originario del Punjab que se hizo habitual en el mundo entero. Este plato se sirve en la mayor parte de los sitios de comidas indios de todo el planeta y también se conoce como el plato nacional de Gran Bretaña. La palabra «masala» significa mezcla de condimentas en hindi, lo que da a este plato su característico sabor.
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