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El pollo a la mantequilla es el plato indio mucho más habitual del mundo. Se conoce comúnmente como «Murgh Makhani» (pollo a la mantequilla) o «Butter Chicken» en la India. Pero aquí, en USA , tiene por nombre sencillamente Butter Chicken. Es afín al Pollo Tandoori pero con una salsa de crema de tomate dulce.
Los orígenes del Butter Chicken no están claros, pero se sirvió por primera vez en el restaurante Moti Mahal de Delhi en 1966. Pienso que es uno de esos platos que ha evolucionado con el tiempo y en este momento se pueden localizar versiones de él en toda la India.
El pollo a la mantequilla es una receta simple de realizar en el hogar pues no hay que encargarse de ningún adobo para el pollo tandoori ni de técnicas de cocción como asar al fuego o emplear un horno de barro indio llamado tandoori».
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