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Las características medicinales de las especias se conocen desde hace una cantidad enorme de años. Viejas civilizaciones como los imperios egipcio, griego y de roma utilizaban las especias para ofrecer sabor a sus alimentos, conservarlos e incluso curarse.
Los egipcios fueron entre las primeras civilizaciones en utilizar las especias con objetivos medicinales, ya en el año 4.000 aC. Empleaban la canela y el comino para muchas enfermedades , como la tos, la indigestión y los inconvenientes estomacales. De hecho , la palabra medicina proviene del latín medeiuma que significa «medicina».
Los griegos también utilizaban las especias con objetivos medicinales. Por poner un ejemplo , empleaban la menta para facilitar la digestión y para ayudar con las fiebres y los problemas ; asimismo añadían nuez moscada al vino para calmar el dolor de la gota o la artrosis.
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