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Las propiedades medicinales de las especias se conocen desde hace una cantidad enorme de años. Viejas civilizaciones como los imperios egipcio, heleno y de roma empleaban las condimentas para ofrecer gusto a sus alimentos, conservarlos e incluso curarse.
Los egipcios fueron una de las primeras civilizaciones en usar las especias con fines medicinales, ahora en el año 4.000 aC. Utilizaban la canela y el comino para muchas enfermedades , como la tos, la indigestión y los inconvenientes estomacales. En verdad , la palabra medicina viene del latín medeiuma que significa «medicina».
Los griegos asimismo empleaban las condimentas con objetivos medicinales. Por servirnos de un ejemplo , empleaban la menta para facilitar la digestión y para asistir con las fiebres y los dolores de cabeza ; asimismo añadían nuez moscada al vino para calmar el mal de la gota o la artrosis.
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