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La cúrcuma es una condimenta que se utiliza en la India ya hace una cantidad enorme de años. Se usa más que nada como colorante para el curry, pero también tiene muchos provecho para la salud.
La cúrcuma se obtiene de las raíces de una planta llamada Curcuma longa (también conocida como raíz de cúrcuma), relacionada con la familia del jengibre. La condimenta es de color amarillo anaranjado y tiene un fuerte sabor que procede de sus aceites fundamentales.
El principal ingrediente activo de la cúrcuma es la curcumina, que le da su color amarillo y también tiene potentes propiedades antioxidantes.
La curcumina puede contribuir a achicar la inflamación y puede ayudar a prevenir o tratar el cáncer, las patologías cardíacas , la enfermedad de Alzheimer y otras anomalías de la salud crónicas. La cúrcuma también contiene unos antioxidantes llamados polifenoles que ayudan a combatir los radicales libres que ocasionan el daño celular y el rápido declive de la edad.
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