La ensalada puertorriqueña de repollo picante es crujiente, picante y llena de sabor, ¡y esta sería una ensalada divertida cuando no tienes lechuga a mano!
PIN Ensalada de col picante puertorriqueña para probarla más tarde!
Me encanta marzo porque es la época del año en que el repollo sale a la venta en las tiendas de comestibles de todas partes, y soy un gran admirador del repollo. Entonces, para el mes de marzo, voy a destacar algunas de mis recetas favoritas con repollo que tal vez te hayas perdido en la abundancia de recetas en este sitio. Y si eres un fanático del repollo como yo, ¡espero que descubras algún nuevo favorito que quieras hacer una y otra vez!
En el momento en que vi esta Ensalada de repollo puertorriqueño en Champaign Taste (un blog que ya no existe), supe que iba a hacer alguna versión de la ensalada, ya que adoro la ensalada de repollo, y el repollo es un ingrediente muy saludable.
Y cuando hice el Ensalada De Repollo Picante De Puerto Rico Me encantó desde el primer bocado. La ensalada de repollo picante también obtuvo el visto bueno de mi hermana Val y mi cuñado Jon, y esta ensalada definitivamente se ha convertido en una de las favoritas.
Que ingredientes necesitas para esta receta:
- col verde
- tomates (ver notas)
- apio
- hojas de apio (opcional, pero bueno)
- rábanos, cortados en rodajas de media luna
- cebollas verdes
- vinagre de sidra de manzana
- jugo de limón recién exprimido, usé mi jugo de limón recién exprimido
- sal
- Salsa Tabasco Verde (enlace de afiliado) u otra salsa picante
- aceite de oliva
¿Es esta una auténtica ensalada puertorriqueña?
Después de investigar en Internet sobre las ensaladas de repollo caribeño, se me ocurrió la receta que ves aquí, aumentando el factor crujiente con rábanos, agregando algunas hojas de apio picadas y cebollas verdes, y usando un toque de jugo de lima en el aderezo. Como puedes obtener buenos tomates cherry todo el año, los usé en esta sabrosa ensalada, pero si tienes tomates frescos de jardín, ¡será aún mejor! Con mis cambios, no sé qué tan auténticamente puertorriqueña es la receta, así que si eres un purista de la comida, tal vez quieras llamar a esto «ensalada de repollo». Pero no importa cómo lo llames, si pruebas esta receta, predigo que te encantará tanto como a mí.
¿Qué tipo de salsa picante debes usar?
probablemente usaría Salsa Tabasco Verde (enlace de afiliado) para esta receta. Puedes usar cualquier salsa picante que tenga buen sabor, pero si tienes algún tipo de salsa picante caribeña sería perfecto. Puede comenzar con una pequeña cantidad de salsa picante y agregar más hasta que esté tan picante como prefiera.
¿Se puede usar otro tipo de vinagre?
Si no tienes vinagre de sidra de manzana, puedes usar vinagre blanco para la ensalada de repollo puertorriqueño.
¿Quieres ensaladas más sabrosas con repollo?
Si eres un gran fanático del repollo como yo, ¡asegúrate de ver mi gran colección de ensaladas bajas en carbohidratos y cetogénicas con repollo!
Cómo hacer ensalada de col picante puertorriqueña:
(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).
- Pica de 5 a 6 tazas de repollo verde, aproximadamente la mitad de una cabeza grande de repollo.
- Picar 1 taza de tomates. (Usé los tomates uva de Costco que amo en el invierno).
- Rebane aproximadamente 1/2 taza de apio y pique 1/2 taza de hojas de apio. Si el apio es grande, podría cortarlo por la mitad antes de rebanarlo.
- Corte unos 6 rábanos en rodajas de media luna y corte 1/4 taza de cebollas verdes. (¡Use más rábanos y menos tomates si desea reducir los carbohidratos!)
- Mezcle el vinagre de sidra de manzana, el jugo de lima, la sal y la salsa picante; luego agregue el aceite, 1 cucharada a la vez.
- Mezcle los ingredientes de la ensalada, luego mezcle la ensalada con el aderezo.
- Se puede servir de inmediato o guardar en la nevera unas horas antes de servir.
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Ensalada Mexicana Picante
Ingredientes
Ingredientes:
-
6 tazas de repollo verde picado
-
1 taza de tomates cortados en cubitos (ver notas)
-
1/2 taza de apio en rodajas
-
1/2 taza de hojas de apio picadas (opcional, pero bueno)
-
6 rábanos, cortados en rodajas de media luna
-
1/4 taza de cebollas verdes en rodajas (parte verde oscuro)
Ingredientes del aderezo:
-
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
-
2 cucharaditas jugo de limón fresco (ver notas)
-
1/2 cucharadita sal
-
1/2 cucharadita salsa picante, o más (ver notas)
-
3 cucharadas de aceite de oliva (ver notas)
Instrucciones
- Pica de 5 a 6 tazas de repollo verde, aproximadamente la mitad de una cabeza grande de repollo. Corté el repollo bastante pequeño, pero no tan delgado como lo cortarías para la ensalada de col.
- Picar 1 taza de tomates. (Uso tomates uva de Costco cuando los tomates no están en temporada, pero los tomates frescos del jardín serían geniales en esta ensalada).
- Rebane 1/2 taza de apio y pique 1/2 taza de hojas de apio. (Si el apio es grande, podría cortarlo por la mitad antes de rebanarlo).
- Recorte el tallo y el extremo de la raíz de unos 6 rábanos grandes y córtelos en rodajas de media luna.
- Rebane 1/4 taza de cebollas verdes, principalmente la parte verde oscura si es posible.
- Mezcle el vinagre de sidra de manzana, el jugo de lima, la sal y la salsa picante; luego agregue el aceite, 1 cucharada a la vez. Pruebe el aderezo para ver si desea agregar un poco más de jugo de lima. (¡Hice!)
- Mezcle los ingredientes de la ensalada, luego mezcle la ensalada con el aderezo.
- Esta ensalada se puede servir de inmediato o guardar en el refrigerador durante unas horas antes de servir. No se mantiene especialmente bien durante la noche debido a los tomates, así que si esto hace más de lo que comerías a la vez, cortaría el repollo, el apio, los rábanos y las cebollas verdes y prepararía el aderezo y mantendría los ingredientes separados en el refrigerador. Luego corte los tomates y vierta el aderezo en cada porción de ensalada mientras la come.
notas
Usé tomates uva cortados en cubitos; puede usar menos tomates y más rábanos para reducir los carbohidratos si lo prefiere. Use una cucharadita de jugo de lima y luego pruebe para ver si quiere más. Use cualquier salsa picante que tenga buen sabor. Si tienes algún tipo de salsa picante caribeña sería perfecto, puedes comenzar con una pequeña cantidad de salsa picante y agregar más hasta que esté tan picante como prefieras. Cualquier aceite de sabor neutro de tu elección funcionará.
¡Esta receta se inspiró en una receta de ensalada que vi en un blog que ya no existe, e investigué un poco en Internet sobre Ensaladas de repollo caribeño para obtener la versión que ves aquí!
Información nutricional:
Producir:
6
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porcion:
Calorías: 109Grasa total: 7gGrasa saturada: 1gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 6gColesterol: 0mgSodio: 288 mgCarbohidratos: 11gFibra: 4gAzúcar: 6gProteína: 3g
La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de recetas que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.
Dieta baja en carbohidratos / Dieta de bajo índice glucémico / Sugerencias de South Beach:
Esta ensalada puertorriqueña de repollo picante es una excelente opción para cualquier fase de la dieta original de South Beach, además de ser baja en carbohidratos, cetogénica, sin gluten, sin lácteos y vegana. Para Keto, si está limitando estrictamente los carbohidratos, es posible que desee usar menos tomates y más rábanos, ¡que seguirán siendo deliciosos!
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Notas históricas para esta receta:
Esta receta se publicó en 2011. Se actualizó con más información en 2022.
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