Ensalada De Tapas Con Pimientos, Aceitunas Y Alcaparras – Kalyn’s Kitchen

La ensalada de tapas con pimientos, aceitunas y alcaparras es un excelente acompañamiento de verano y puedes prepararla con pimientos asados ​​de un frasco si lo prefieres. Y esta sabrosa ensalada es baja en carbohidratos, sin lácteos y sin gluten.

PIN la ensalada para probarla más tarde!

Cualquiera que sea fanático de los pimientos asados ​​debería hacer esto delicioso Ensalada De Tapas Con Pimientos, Aceitunas Y Alcaparras para un sabroso plato de acompañamiento de verano! Era similar a una ensalada que comí cuando visité Boston y comí en un maravilloso bar de tapas llamado Estragón con mi amigo blogger lidia y su marido Ted. Al día siguiente pasamos por una librería donde vi The Tapas Cookbook en una mesa de ofertas y lo compré como recuerdo del viaje. La Ensalada de Tapas fue adaptada de una receta de ese libro, y es una pequeña ensalada perfecta para acompañar comidas ligeras de verano.

Otra ventaja de esto como ensalada de finales de verano es que los pimientos morrones de todos los colores suelen ser abundantes y económicos en los mercados de agricultores en esta época del año. Mi versión de la ensalada realza el sabor de las alcaparras al agregar un poco de salmuera de alcaparras al aderezo, y también uso una cantidad generosa de mejorana fresca, una hierba que realmente me empezó a encantar después de que mi hermana Sandee me dio la receta de Marinado. Ensalada De Tomate Con Aderezo De Hierbas. Si no tiene acceso a mejorana fresca, creo que la albahaca o el orégano funcionarían en esto.

¿Qué son las Tapas?

Incluso si no está tan familiarizado con la cocina española, es muy probable que haya oído hablar de ella. tapasuna amplia variedad de raciones de raciones que se sirven como snack en los bares de España.

¿Qué ingredientes necesitas para esta receta?

• pimiento rojo
• pimienta amarilla
• pimiento naranja (o usa cualquier combinación de colores que tengas disponible)
• aceitunas negras enlatadas
• alcaparras (enlace de afiliado)
• aceite de oliva de buena calidad
• Vinagre de Jerez español (ver notas en receta para sustitutos)
• salmuera de alcaparras (del tarro de alcaparras)
• mejorana fresca picada (Use orégano o albahaca si no tiene mejorana).
• Ajo molido (enlace de afiliado)
• sal y pimienta negra molida fresca al gusto

¿Puedes usar pimientos asados ​​de un frasco?

Te animo a que hagas los pimientos asados ​​como se muestra en esta receta para que puedas usar varios colores de pimientos, y ¡asar pimientos rojos en una parrilla no podría ser más fácil! Y definitivamente el sabor de los pimientos asados ​​es increíble. Pero si eso nunca sucede en su casa, la ensalada seguirá siendo deliciosa con Pimientos rojos asados ​​en tarro (enlace de afiliado)

Cómo hacer la ensalada:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).

1. Usé pimientos rojos, amarillos y naranjas, pero puedes usar cualquier color. Siga las instrucciones para asar pimientos rojos en una parrilla de barbacoa.
2. Cuando los pimientos estén bien asados, colóquelos en un bol, cúbralos con papel film y deje que la piel se seque al vapor.
3. Así es como se veían mis pimientos cuando les quité la piel. Las partes ligeramente carbonizadas que quedan agregan mucho buen sabor.
4. Luego corte los pimientos asados ​​en tiras cortas y gruesas, formando piezas que sean todas del mismo tamaño.
5. Escurrir bien las aceitunas. Usé aceitunas negras regulares de una lata, pero si quieres derrochar aceitunas españolas importadas, la ensalada solo podría mejorar.
6. Las alcaparras y las aceitunas son bastante saladas, así que enjuagué las alcaparras y las dejé escurrir.
7. Lave, seque y pique la mejorana fresca u otra hierba de su elección. (Olvidé tomar una foto de eso, ¡ups!)
8. Batir el aceite de oliva, el vinagre de jerez, la salmuera de alcaparras, la mejorana, el ajo picado, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
9. Luego combine las tiras de pimiento asado, las aceitunas, las alcaparras y el aderezo.
10. Puede servirlo de inmediato, pero también es un plato perfecto para preparar con anticipación y dejar marinar a temperatura ambiente hasta que esté listo para servirlo.

Conviértalo en una comida baja en carbohidratos:

Para una comida baja en carbohidratos, esta Ensalada de tapas con pimientos asados, aceitunas y alcaparras sería una gran guarnición de plato pequeño para algo como Bistec de flanco marinado, Vieiras salteadas con ajo o Pollo asado con ajo y salsa de pimiento rojo y alioli. .

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Dieta baja en carbohidratos / Dieta de bajo índice glucémico / Sugerencias de la dieta South Beach:
Todo en esta ensalada de tapas es un ingrediente bajo en carbohidratos perfecto, adecuado para planes de alimentación bajos en carbohidratos y cetogénicos y todas las fases de la dieta original de South Beach. La receta también es Paleo o Whole 30.

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Notas históricas para esta receta:
Esta receta se publicó por primera vez en 2011. Se actualizó por última vez en 2021.

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