Ensalada de lechuga perfecta de Ottolenghi – Kalyn’s Kitchen

Perfect Lettuce Salad de Ottolenghi tiene la mejor combinación de sabores como todas sus recetas, y esta ensalada es genial para una cena especial.

PIN esta ensalada de lechuga perfecta para probarla más tarde.

He sido fanático de Yotam Ottolenghi desde hace mucho tiempo, y recientemente recibí su segundo libro, Plenty: vibrantes recetas de verduras de Ottolenghi de Londres (enlace de afiliado). Minutos después de abrir el libro, supe que quería hacer esta ensalada. Ensalada de lechuga perfecta de Ottolenghi combina varios tipos de lechuga, achicoriarábanos, tomates, cebollas verdes y alcaparras, y esos sabores combinan perfectamente con la vinagreta de limón que usa en esta ensalada extra sabrosa que es genial para una ocasión especial.

No tenía los tomates «semisecos» que pide la receta (que suenan como tomates asados ​​a fuego lento), así que usé tomates cherry frescos cortados por la mitad, y también aumenté la cantidad de alcaparras y agregué una pequeña pizca de salmuera de alcaparras. al aderezo. Esos cambios menores solo hicieron que la ensalada fuera un poco más perfecta para mi gusto, y esta es una ensalada que prepararé una y otra vez. Es cierto que algunos de los ingredientes son un poco caros, pero incluso si no quiere derrochar en cosas como lechuga mantequilla o achicoria y decide modificar la receta aún más, no se salte los rábanos o las alcaparras, que son dos de las cosas que más me gustan de esta ensalada.

¿Quién es Ottolenghi?

Yotam Ottolenghi es una personalidad gastronómica londinense brillantemente creativa que es famosa por sus combinaciones de sabores simples pero profundas. No estaba seguro de qué esperar cuando ordené Ottolenghi: El libro de cocina (enlace de afiliado) hace unos años, pero me cautivó su comida y desde entonces he estado comprando sus libros de cocina y probando sus recetas.

¿Qué ingredientes necesitas para esta receta?

• lechuga de mantequilla
• lechuga de hoja verde o roja
• achicoria
• cebollas verdes
• rábanos
• tomates cherry
• alcaparras (enlace de afiliado)
• diente de ajo
• T jugo de limón recién exprimido, usé mi jugo de limón recién exprimido
• salmuera de alcaparras (del tarro)
• aceite de oliva
• Aceite de semilla de uva (enlace de afiliado) (o más aceite de oliva)
• sal y pimienta negra molida fresca al gusto

Cómo hacer esta ensalada de lechuga perfecta:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).

1. Comience con una cabeza pequeña de lechuga mantecosa, desmenuzada, lavada y centrifugada.
2. Ottolenghi especificó «lechuga rizada» para el segundo tipo. Usé hoja verde, pero la próxima vez podría elegir hoja roja.
3. Pensé que el color vibrante y el sabor de la achicoria era una gran adición a la ensalada.
4. Use una cantidad generosa de cebollas verdes, en rodajas finas en diagonal.
5. Me gustan los rábanos cortados en forma de media luna en lugar de los círculos que usó Ottolenghi.
6. Usé una taza de tomates cherry, cortados por la mitad. Si desea una versión baja en carbohidratos de esta ensalada, definitivamente puede omitir los tomates.
7. Mezcle el ajo machacado, el jugo de limón fresco y una pizca de salmuera de alcaparras, luego agregue el aceite de oliva y Aceite de semilla de uva (enlace de afiliado) para hacer el aderezo.
8. Mezcle todas las verduras frescas. Solo estaba haciendo ensalada para dos personas, así que puse la mitad en un tazón y la mezclé con la mitad del aderezo, guardando el resto para otra comida.
9. Y cubra cada porción de ensalada con una cucharada generosa de alcaparras (enlace de afiliado).

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Dieta baja en carbohidratos Dieta de bajo índice glucémico / Sugerencias de la dieta South Beach:
Todos los ingredientes de la Ensalada de lechuga perfecta de Ottolenghi son perfectos para todas las fases de la dieta original de South Beach o cualquier tipo de plan de alimentación bajo en carbohidratos, ¡y esta increíble ensalada también es sin gluten, sin lácteos, vegana y Paleo!

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Notas históricas para esta receta:
Esta receta se publicó por primera vez en 2011. Se actualizó por última vez con más información en 2021.

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