¡El aguacate le da el toque cremoso perfecto a esta ensalada de tomate y garbanzos y tiene un sabroso aderezo de lima y chile y cilantro picado! Simplemente use un poco más de cebolla verde en rodajas finas para reemplazar el cilantro si no es un fanático del cilantro.
PIN la Ensalada de Tomate y Garbanzos para probarla más tarde!
Primero hice esto Ensalada De Tomate Y Garbanzos hace años, y la versión original de la ensalada y la versión posterior con aguacate agregado se inspiraron en dos blogs que ya no publican, así que supongo que estoy feliz de seguir disfrutando tanto de mi blog como de esta sabrosa ensalada.
Y si te gustan los garbanzos, los tomates y el aguacate, apuesto a que te encantará esta sencilla ensalada que lleva un delicioso aderezo de lima y chile. Pensé que esto era un regalo maravilloso para un almuerzo de verano. Y también sería una gran ensalada de guarnición para algo cocinado a la parrilla.
Por supuesto, si tiene tomates frescos de jardín, hará que esta increíble ensalada sea aún mejor; ¡disfrutar!
¿Qué ingredientes necesitas para esta ensalada?
¿Qué pasa si no te gusta el cilantro?
Puede omitir el cilantro picado y agregar algunas cebollas verdes en rodajas finas si no es un fanático del cilantro como yo, pero, por supuesto, me encantó la adición de cilantro picado.
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Cómo hacer ensalada de tomate y garbanzos:
(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).
- Enjuague bien los garbanzos (hasta que no salga más espuma) y luego déjelos escurrir.
- Combine el jugo de lima, el aceite de oliva, chile chipotle molido (enlace de afiliado) (o salsa picante), chile en polvo, comino molido, cebolla en polvo y ralladura de lima para hacer el aderezo.
- Luego, mezcle el aderezo con los garbanzos escurridos, usando un recipiente que sea lo suficientemente grande como para contener todos los ingredientes de la ensalada. Cubra los frijoles y déjelos marinar en el sabroso aderezo durante al menos 30 minutos. Si puedes dejarlas un poco más, mejor.
- Cuando esté listo para preparar la ensalada, corte el aguacate en dados y mezcle con 2 cucharaditas de jugo de lima.
- Corta una taza de tomates de jardín, o si usas tomates uva o cherry, córtalos por la mitad a lo largo.
- Pica un manojo generoso de cilantro (alrededor de 1 taza de cilantro picado) o usa un poco más de cebolla verde en rodajas finas si no eres un fanático del cilantro.
- Mezcle los garbanzos marinados, los tomates cortados en cubitos, el cilantro picado y la cebolla verde.
- Luego mezcle suavemente el aguacate cortado en cubitos y la ensalada estará lista para servir. ¡mmm!
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Ingredientes
Ingredientes:
-
uno de 15 onzas lata de garbanzos (garbanzos)
-
1 taza de tomates cortados en cubitos
-
1/2 taza de cebolla verde, en rodajas
-
1 taza de cilantro picado
-
1 aguacate, cortado en cubitos
Ingredientes del aderezo:
-
2 cucharadas + 2 cucharaditas. jugo de limón fresco (ver notas)
-
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-
1/4 cucharadita chile chipotle molido (ver notas)
-
1/2 cucharadita chile en polvo
-
1/2 cucharadita comino molido
-
1/2 cucharadita cebolla en polvo
-
ralladura de una lima
-
sal, pimienta molida fresca al gusto
Instrucciones
- Escurra los frijoles en un colador y enjuáguelos hasta que no quede espuma. Deje que los frijoles se escurran bien mientras prepara el aderezo.
- Ralla la lima y exprime el jugo.
- Mezcle el jugo de lima, el aceite de oliva, molido chile chipotle molido (enlace de afiliado) o salsa picante, chile en polvo, comino molido, cebolla en polvo y ralladura de lima para hacer el aderezo.
- Coloque los frijoles y el aderezo en un recipiente de plástico con tapa a presión y agite varias veces para combinar. (Use un tazón que sea lo suficientemente grande para contener todos los ingredientes de la ensalada). Deje marinar los frijoles en el aderezo durante 30 minutos o más.
- Pela y corta en dados el aguacate y revuélvelo con 2 cucharaditas de jugo de lima.
- Corte los tomates en dados, colóquelos en un colador con una pequeña cantidad de sal y deje que los tomates se escurran durante 10 minutos mientras corta las cebollas y pica el cilantro (puede omitir ese paso si usa tomates cherry o si sus tomates no son tan jugosos).
- Cortar en rodajas finas las cebollas verdes y lavar, secar y picar el cilantro.
- Combine los frijoles marinados con el aderezo, los tomates, la cebolla verde y el cilantro y revuelva suavemente hasta que estén bien combinados, luego agregue suavemente el aguacate (si lo usa).
- Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva.
Información nutricional:
Producir:
4
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porcion:
Calorías: 314Grasa total: 17gGrasa saturada: 2gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 13gColesterol: 0mgSodio: 494 mgCarbohidratos: 35gFibra: 13gAzúcar: 7gProteína: 10g
La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de recetas que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.
Dieta baja en carbohidratos / Dieta de bajo índice glucémico / Sugerencias de la dieta South Beach:
La ensalada de tomate y garbanzos está llena de ingredientes de bajo índice glucémico, lo que la convierte en una excelente opción para cualquier fase de la dieta original de South Beach. Recuerde que los frijoles están limitados a 1/3 a 1/2 taza para la fase uno, así que coma una pequeña porción para esa fase. Dado que los frijoles, los tomates y el aguacate tienen carbohidratos, esta ensalada probablemente sea demasiado alta en carbohidratos para los planes tradicionales de dieta baja en carbohidratos.
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Notas históricas para esta receta
Esta receta se publicó por primera vez en 2006, adaptada de un blog que ya no existe. Se mejoró en 2011 con nuevas fotos y la adición de aguacate, y la receta se actualizó y mejoró con más información en 2022.
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