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Pollo a la mantequilla (Murgh Makhani)
El pollo a la mantequilla se encuentra dentro de los platos indios mucho más populares en el mundo entero. Se trata de un curry despacio cocinado en una rica y mantecosa salsa de tomate con la adición de mantequilla, nata y especias. Este plato se sirve mejor con naan o roti.
El origen del Butter Chicken se remonta a la cocina panyabí, donde inicialmente se preparaba con pollo en vez de pollo tikka. El maharajá de Cachemira, que había visitado el Punjab, invitó a algunos cocineros de este país a que le sirviesen su plato preferido en su palacio como regalo particular. Sin embargo , no pudieron hacerlo por carecer de ingredientes. Conque reemplazaron el pollo por paneer y usaron nata en vez de mantequilla. Al Maharajá le gustó tanto que solicitó a su cocinero que le preparara mucho más cada día.
Pollo Tikka Masala
El Pollo Tikka Masala (CTM) es otro popular manjar indio originario del Punjab que se hizo popular en el mundo entero. Este plato se sirve en la mayor parte de los restaurantes indios de todo el mundo y también se conoce como el plato nacional de Enorme Bretaña. La palabra «masala» significa mezcla de condimentas en hindi, lo que da a este plato su característico gusto.
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