El rigatoni a la boloñesa más fácil – The Almond Eater

así de fácil Rigatoni a la boloñesa es una sabrosa receta de cena de una sola olla. Esta salsa de carne italiana es una comida clásica que es perfecta tanto para cenas entre semana como para ocasiones especiales., y extra delicioso servido sobre pasta rigatoni.

Siempre me apetece salmón con costra o ramen cuando necesito una cena rápida, pero cuando los dioses del sabor me llaman, recurro a la receta boloñesa de Rigatoni. No solo es una comida sustanciosa y reconfortante, sino que es increíblemente fácil y se prepara en una olla. ¡También es perfecto para las noches frías!

Al igual que el ragú, la boloñesa es una salsa de carne italiana hecha con carne molida de cerdo y de res, tomates, hierbas y soffrito (cebolla, zanahoria y apio). La principal diferencia es que esta salsa contiene más carne que tomates. De esta manera, puedes disfrutar de todo su esplendor carnoso con un plato grande de pasta rigatoni (¡no te olvides del queso parmesano!).

Con cada cucharada de rigatoni alla bolognese, la pasta tubular ancha almacena salsa adicional en el interior y le brinda una explosión de carnosidad y sabor. ¡Es una comida celestial que debe preparar para las cenas de los domingos, ocasiones especiales o cuando tenga antojos de comida reconfortante!

Características de la receta

• Los ingredientes son sorprendentemente simples mientras que los sabores son complejos.
• Es una receta fácil de una sola olla que puedes hacer para cualquier ocasión.
• ¡Prepara la salsa y congélala para más tarde! Nunca se sabe cuándo podría surgir una emergencia de salsa de carne.

Notas de ingredientes:

• Carne molida de res y cerdo – Una gran salsa boloñesa es carnosa y rica. ¡Usar carne molida de res y cerdo hace esto! Cuando se sienta aventurero, siga adelante y use solo un tipo de carne molida, aligerelo cambiando la carne de res o cerdo por pollo molido o pavo molido, o agregue albóndigas, salchicha italiana o tocino.

• Tomates cortados – Usé tomates asados ​​al fuego para un bocado extra, pero puedes usar tomates cortados en cubitos si lo prefieres.

• Verduras – La cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo le dan a la boloñesa una gran base de sabor.

• Caldo de carne – Esto le dará el mejor sabor, pero el caldo de huesos o el caldo de pollo también funcionan bien.

• hierbas y condimentos – La albahaca y el orégano (secos o frescos) son imprescindibles en esta receta italiana. Para llevarlo a un nivel superior, agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo, albahaca fresca o perejil.

• Crema espesa – O sub mitad y mitad; Originalmente hice esta receta sin crema y déjame decirte que es mucho mejor con crema (como la mayoría de las cosas). Un poco va un largo camino!

• Pasta – La pasta rigatoni tubular es la mejor para recoger la salsa extra (también es perfecta en esta receta de rigatoni con vodka), pero puedes cambiarla por tu pasta favorita.

Instrucciones paso a paso

Paso 1: saltear las verduras. Saltee la cebolla, las zanahorias y el apio en aceite de oliva en una sartén grande. Una vez que estén suaves, agregue el ajo y cocine hasta que estén fragantes.

Paso 2: Dorar la carne de res y cerdo. Empuje las verduras a un lado de la sartén y agregue la carne de res y cerdo. Usa una cuchara de madera para desmenuzar la carne y cocinarla por completo.

Paso 3: Agrega el sabor. Una vez que la carne esté dorada, agregue la albahaca, el orégano, la sal y las hojuelas de pimiento rojo y revuelva durante un minuto, luego agregue la pasta de tomate y saltee durante dos minutos para que los sabores se combinen.

Paso 4: Deja que hierva a fuego lento. A continuación, agregue los tomates cortados en cubitos y el caldo. Lleve la mezcla a fuego lento a fuego lento. Cocina la pasta rigatoni mientras esperas. Una vez que la salsa esté lista, vierta la crema espesa, luego pruebe la salsa y ajuste los condimentos/crema como desee.

Paso 5: Servir. Vierta un poco de boloñesa sobre el rigatoni cocido en un tazón, agregue mucho queso parmesano encima, adorne con perejil fresco o albahaca y ¡disfrute!

Consejos y preguntas frecuentes

• ¿Buscas rigatoni a la boloñesa vegetariana? Prueba mi receta boloñesa de lentejas en su lugar.
• Pica finamente las cebollas, las zanahorias y el apio para mejorar la textura del plato terminado.
• Cocine esta salsa en una olla de fondo grueso o en un horno holandés grande.
• ¿No amas los rigatoni? Trate de hacerlo con fideos tallarines o fettuccine en su lugar.
• Dale a la salsa un poco más de sabor con un chorrito de vino tinto y, por supuesto, una pizca de queso parmesano antes de servir. ¡Incluso podría servirlo con una cucharada de queso ricotta si lo desea!
• Puede servir rigatoni a la boloñesa tal como está o colocar la salsa en lasaña en su lugar.
• Asegúrese de servir esto con pan de ajo o panecillos a un lado para absorber hasta la última gota de salsa.

¿Puedes hacer boloñesa con anticipación?

La boloñesa (sin la pasta) se puede hacer de 3 a 4 días antes. Una vez que termine de cocinarse, déjelo enfriar y transfiéralo a un recipiente hermético. Cocine un lote fresco de pasta rigatoni antes de servir y vuelva a calentar la salsa en una sartén en la estufa.

¿Puedes congelar la salsa?

Definitivamente. Vierta la boloñesa enfriada en un recipiente hermético o en una bolsa ziplock y guárdela en el congelador hasta por 6 meses. Deje que se descongele en la nevera durante la noche antes de recalentar.

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NOTA DE ACTUALIZACIÓN: esta publicación se publicó originalmente en febrero de 2022. Se actualizó con texto nuevo en marzo de 2023.