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➤ Información sobre Curry Especi
El pollo a la mantequilla o Murgh Makhani es un plato popular originario de la región india del Punjab. Se ha amoldado a distintas regiones y países. La receta que sigue es una receta de pollo a la mantequilla al estilo de los restaurantes indios. Esta receta es un plato clásico del Punjab y tiene muchas variaciones que son comúnes en la India y en el mundo entero.
El pollo a la mantequilla se realiza con tiernos trozos de pollo, cocinados a fuego lento en una rica salsa a base de tomate, adobada con jengibre, ajo, garam masala y otras especias indias. Comúnmente se hace con ghee (mantequilla clarificada), pero yo he utilizado mantequilla para esta receta. La salsa se espesa con anacardos, lo que añade una fantástica riqueza al plato.
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