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La canela es la corteza interior seca de un árbol de hoja perenne. Es un ingrediente común en muchas cocinas, en especial las de Asia, África y Europa.
La corteza se recoge pelándola del árbol con un cuchillo, y después se seca y pule. Las capas exteriores se retiran para hacer palitos de canela. La corteza interior se transforma en un polvo fino que puede utilizarse como especia.
La canela tiene un sabor dulce y tenuemente picante que mejora muchas recetas. Es mejor añadirla al principio de la cocción, ya que el calor prolongado tiende a achicar su gusto.
Beneficios de la canela para la salud
La canela tiene dentro unos antioxidantes denominados polifenoles que tienen la posibilidad de ayudar a achicar los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes. Las indagaciones asimismo sugieren que el consumo de canela puede ayudar a supervisar la obesidad al achicar el apetito. Y hay pruebas de que podría ayudar a reducir los niveles de colesterol. Además de esto , ciertas investigaciones proponen que la canela tiene la posibilidad de tener efectos antibacterianos contra bacterias como Y también. coli y S. typhimurium.
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