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Pollo a la mantequilla (Murgh Makhani)
El pollo a la mantequilla pertence a los platos indios mucho más populares en el mundo entero. Se trata de un curry suave cocinado en una rica y mantecosa salsa de tomate con la adición de mantequilla, nata y condimentas. Este plato se sirve mejor con naan o roti.
El origen del Butter Chicken se remonta a la cocina panyabí, donde inicialmente se preparaba con pollo en lugar de pollo tikka. El maharajá de Cachemira, que había visitado el Punjab, invitó a algunos chefs de este país a que le sirviesen su plato favorito en su palacio como regalo particular. No obstante , no lograron hacerlo por falta de ingredientes. Así que sustituyeron el pollo por paneer y utilizaron nata en lugar de mantequilla. Al Maharajá le gustó tanto que solicitó a su cocinero que le preparara mucho más cada día.
Pollo Tikka Masala
El Pollo Tikka Masala (CTM) es otro popular manjar indio originario del Punjab que se ha hecho habitual en el mundo entero. Este plato se sirve en la mayor parte de los restaurantes indios de todo el planeta y también se conoce como el plato nacional de Enorme Bretaña. La palabra «masala» significa mezcla de especias en hindi, lo que da a este plato su característico sabor.
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