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Pollo a la mantequilla (Murgh Makhani)
El pollo a la mantequilla es uno de los platos indios mucho más populares en todo el mundo. Se trata de un curry suave cocinado en una rica y mantecosa salsa de tomate con la adición de mantequilla, nata y condimentas. Este plato se sirve mejor con naan o roti.
El origen del Butter Chicken se remonta a la cocina panyabí, donde inicialmente se preparaba con pollo en lugar de pollo tikka. El maharajá de Cachemira, que había visitado el Punjab, invitó a algunos cocineros de este país a que le sirvieran su plato preferido en su palacio como regalo especial. Sin embargo , no lograron hacerlo por falta de ingredientes. Conque reemplazaron el pollo por paneer y usaron nata en vez de mantequilla. Al Maharajá le gustó tanto que solicitó a su cocinero que le preparara mucho más cada día.
Pollo Tikka Masala
El Pollo Tikka Masala (CTM) es otro habitual manjar indio originario del Punjab que se hizo popular en todo el mundo. Este plato se sirve en la mayor parte de los sitios de comidas indios de todo el planeta y asimismo se conoce como el plato nacional de Gran Bretaña. La palabra «masala» significa mezcla de condimentas en hindi, lo que da a este plato su característico sabor.
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