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El pollo a la mantequilla es el plato indio mucho más habitual del mundo. Se conoce comúnmente como «Murgh Makhani» (pollo a la mantequilla) o «Butter Chicken» en la India. Pero aquí, en USA , tiene por nombre sencillamente Butter Chicken. Es similar al Pollo Tandoori pero con una salsa de crema de tomate dulce.
Los orígenes del Butter Chicken no están claros, pero se sirvió por vez primera en el restaurante Moti Mahal de Delhi en 1966. Pienso que es uno de esos platos que ha evolucionado transcurrido el tiempo y en este momento se tienen la posibilidad de encontrar versiones de él en toda la India.
El pollo a la mantequilla es una receta fácil de llevar a cabo en el hogar por el hecho de que no se debe ocuparse de ningún adobo para el pollo tandoori ni de técnicas de cocción como asar al fuego o utilizar un horno de barro indio llamado tandoori».
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