Cómo cocinar calabaza espagueti verde como una calabaza de verano – La cocina de Kalyn

Cómo cocinar calabaza espagueti inmadura como calabaza de verano es para horticultores que tienen calabazas espagueti jóvenes e inmaduras en el jardín. ¡Esto responderá a sus preguntas si se pregunta qué hacer con ellos!

PIN Cómo cocinar calabaza espagueti verde para probarlo más tarde.

Este año cultivé calabazas espagueti por primera vez en mi pequeño espacio de jardín, y me recordó cómo me encantaba la calabaza espagueti joven e inmadura en los días en que tenía un jardín más grande. Y sé que la temporada de jardinería terminará pronto y pensé que a las personas que tienen un excedente de calabazas espagueti pequeñas que no van a madurar les gustaría probar mi método para Cómo cocinar calabaza espagueti verde como una calabaza de verano! Esto es algo que he hecho durante muchos años (siempre que pude conseguir calabaza espagueti verde).

¿Cuál es la diferencia entre la calabaza de invierno y la calabaza de verano?

Las calabazas se dividen en calabaza de invierno (que maduran tarde en la temporada, se pueden almacenar durante el invierno y tienen cortezas exteriores duras) y calabaza de verano (que tienen una piel exterior suave y se pueden comer con cáscara, semillas y todo). El calabacín es el calabacín de verano más famoso, por supuesto, pero cuando esta receta se refiere a cocinar calabacín espagueti como calabacín de verano, significa cocinarlo cuando es joven y tiene una piel suave.

¿Cómo aprendí a cocinar calabaza espagueti sin madurar?

Hace muchos años, un exnovio que la cultivaba en su jardín me presentó esta forma de comer calabaza espagueti, y me enseñó a recoger las calabazas cuando eran jóvenes y verdes y la piel se podía perforar fácilmente con la uña, y luego simplemente hervirlos y servirlos como verdura con mucha mantequilla, sal y pimienta. No fue sino hasta muchos años después que aprendí a dejar la calabaza espagueti en la vid hasta que la piel se pusiera amarilla, luego horneé o calenté la calabaza en el microondas para que las hebras se separen en una especie de «espagueti» vegetal que también es sabroso en un diferente modo. Me gusta la calabaza espagueti como calabaza de invierno, pero me encanta la calabaza espagueti cuando se cocina como calabaza de verano.

¿Cómo se puede obtener calabaza espagueti sin madurar?

Nunca podrá encontrar calabacines espagueti jóvenes como este en una tienda normal, por lo que probablemente tendrá que cultivar algunos en su jardín o encontrar un amigo que tenga un jardín que esté dispuesto a compartir si quiere probar esta receta. Nunca me he encontrado con otro jardinero que haya probado esto, así que espero que algunos de mis lectores se aseguren de probarlo si tienen la oportunidad. Confía en mí, ¡te encantará! De hecho, ¡me comí algunas de mis sobras mientras escribía esto!

Cómo cocinar calabaza espagueti inmadura como calabaza de verano:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa, incluida la información nutricional).

1. La mayoría de las calabazas espagueti jóvenes son de color verde claro, pero en la segunda foto pueden ver que obtuve una que era de un verde más oscuro.
2. Elija calabazas espagueti jóvenes y pequeñas con piel que se pueda perforar fácilmente con la uña.
3. Lava bien el exterior de la calabaza.
4. Corta ambos extremos, luego corta el resto de la calabaza en trozos de aproximadamente 2 pulgadas cuadradas. (Si su calabaza tiene semillas visibles, asegúrese de que estén tiernas).
5. Lleve el agua a ebullición, agregue sal y agregue la calabaza espagueti y encienda el fuego a medio.
6. Cocine a fuego lento la calabaza espagueti hasta que esté tierna (pero no blanda), unos 10-15 minutos o hasta que la calabaza se pueda perforar fácilmente con un tenedor.
7. Coloque la calabaza cocida en un colador grande y déjela escurrir bien durante 5 minutos o más. Es importante no apresurar el tiempo de drenaje.
8. Después de que la calabaza se haya escurrido unos 5 minutos, use un machucador (enlace de afiliado) para machacar la calabaza y dejar escurrir 2-3 minutos más.
9. Coloque la calabaza espagueti en un tazón para servir y sirva caliente, con abundante mantequilla, sal y pimienta recién molida.
10. Y créeme, este no es un momento para escatimar en la mantequilla. ¡Espero que lo intentes si tienes la oportunidad!

Dieta baja en carbohidratos / Dieta de bajo índice glucémico / Sugerencias de la dieta South Beach:
La calabaza espagueti cocinada como calabaza de verano es un gran plato para planes de dieta bajos en carbohidratos y bajo índice glucémico; use la cantidad de mantequilla que funcione para su plan de alimentación personal. Esto debería ser adecuado para cualquier fase de la dieta South Beach, aunque South Beach no recomendaría usar mantequilla.

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