Comenzando con la dieta South Beach – Kalyn’s Kitchen

Comenzando con la dieta South Beach – Kalyns KitchenDesde que estoy escribiendo este blog, me ha sorprendido la cantidad de personas que me han escrito para pedirme consejos sobre dietas. Supongo que no debería estar tan sorprendido, porque traté sin éxito durante años de perder peso antes de descubrir el Dieta de South Beach en julio de 2004, decidido a volver a adelgazar después de alcanzar mi peso más alto ese verano. Algunas de las personas que me escriben son colegas bloggers de alimentos, y durante un tiempo he estado prometiendo escribir una publicación como esta con mis propios consejos para comenzar a comer de una manera con bajo índice glucémico.

No soy un experto en dietas, solo alguien apasionado por la cocina que ha encontrado una forma de comer que me permite disfrutar de la comida y aun así mantener mi peso. También quiero dejar en claro que South Beach no es una solución de una sola vez. Si me excedo (¡como lo he hecho en esta temporada festiva!), subiré algunas libras y tendré que volver a la fase uno de vez en cuando para ajustar la dieta. Pero, en general, descubrí que esta forma de comer es más fácil de seguir que otras dietas que he probado, y cuando estoy comiendo de la manera con bajo índice glucémico me siento genial, tengo toneladas de energía y no anhelo un muchos alimentos azucarados o ricos en almidón.

Anteriormente escribí sobre cómo esta dieta cambió mi vida y expliqué por qué me encanta la dieta South Beach. El año pasado, en la época de Año Nuevo, compartí Diez razones por las que amo la dieta South Beach. Si no sabe mucho sobre la forma de comer de la dieta South Beach de bajo índice glucémico, le gustaría leer esas publicaciones para ver si suena como algo que funcionaría para usted. Pero si ha revisado algunas dietas y ha decidido que vale la pena probar South Beach, haga clic en el enlace para continuar leyendo para obtener algunos consejos sobre cómo comenzar, según las cosas que funcionaron para mí.

1. Comience leyendo el libro

Por aburrido que parezca, le recomiendo que comience por obtener una copia de La dieta de South Beach libro y leerlo de cabo a rabo. El libro ha existido durante tanto tiempo que es posible que pueda encontrarlo en una tienda de libros usados, o puede seguir el enlace de arriba y obtener una copia usada en Amazon.com. Cuando lea el libro, aprenderá por qué funciona la dieta y cómo elegir los alimentos correctos lo ayudará a tener menos hambre y eliminar los antojos por el tipo de carbohidratos incorrecto. De vez en cuando leo ciertas partes de nuevo, ¡solo para recordarme a mí mismo! (También recomiendo el libro más nuevo, La dieta de South Beach sobrealimentadaque tiene una lista mucho más extensa de alimentos permitidos).

2. Aprenda sobre el índice glucémico

South Beach se basa en el índice glucémico, que es una forma de medir qué tan rápido y qué tan alto ciertos alimentos elevan su nivel de azúcar en la sangre. Hay mucha información en línea sobre el índice glucémico, pero recientemente descubrí una discusión sobre el índice glucémico en el sitio Los alimentos más saludables del mundo que fue una de las cosas más informativas que he visto. Aprender sobre el índice glucémico te ayudará a elegir alimentos que te hagan sentir bien, además de ayudarte a perder peso.

3. Deshazte de los alimentos que ya no quieres comer

Cuando comencé la dieta South Beach, limpié por completo mis armarios y me deshice de los alimentos que sabía que ya no iba a comer. ¡Sí, estaba comprometido con el éxito! Eliminar esos alimentos y reemplazarlos con alternativas más saludables realmente me ayudó a hacer el cambio mental para comer de esta manera. (Entregue la comida a su banco de alimentos local y podrá manejar la culpa por no desperdiciar comida perfectamente buena). Descubrí que la despensa era el lugar principal donde tenía que purgar, ya que mi refrigerador y congelador contenían principalmente verduras y carnes saludables, pero si tienes helado u otros dulces en el congelador, también tendrás que tirarlos.

4. Abastecerse de alimentos con bajo índice glucémico

Después de deshacerme de las cosas que ya no iba a comer, las reemplacé con alternativas más saludables para mi nueva forma de comer. Sería imposible para mí dar una lista que funcione para todos, pero si miras en mis armarios ahora verás cosas como harina de trigo integral, arroz integral, arroz convertido del tío Ben, pasta de Dreamfield, néctar de agave, harina de almendras, y almidón de arrurruz. Para más ideas, tengo una página en el blog donde hablo sobre ingredientes y también presento productos de bajo índice glucémico como Selecciones de cocina de Kalyn.

5. Decida cómo hará un seguimiento de su peso
Tan pronto como comencé la dieta, compré una balanza digital y la puse en un lugar destacado de mi cocina. En el mostrador puse un calendario de la semana de un vistazo. Cada mañana me pesaba nada más levantarme y lo anotaba en ese calendario. Sé que muchos expertos dicen que no debes pesarte todos los días, pero funcionó para mí. Todavía tengo esa misma báscula y un calendario en el mismo lugar, ¡aunque ahora a veces paso días sin acordarme de pesar!

6. Toma medidas cuando empieces por primera vez
Esto es algo que realmente desearía haber hecho desde el principio, porque después de unos meses de hacer dieta me di cuenta de que a veces no estaba perdiendo tanto peso, pero mi ropa se estaba volviendo más suelta. Me tomé medidas varias veces ese primer año, pero desearía tener una forma de saber exactamente cuántas pulgadas perdí, especialmente en mi cintura, que es donde la dieta South Beach realmente hace milagros.

7. Planifique cómo adaptar el ejercicio a su vida
Si alguien le dice que podrá mantener su peso perfecto y una salud óptima sin hacer ejercicio, ¡no le crea! La verdad es que la dieta y el ejercicio están destinados a ir de la mano para una buena salud y control de peso. No es necesario que te conviertas en una rata de gimnasio, pero te verás y te sentirás mejor si te las arreglas para hacer ejercicio bastante vigoroso de 3 a 4 veces por semana. Creo que muchos tipos de ejercicio son buenos; lo importante es encontrar algo con lo que te quedes. Soy fanático de caminar para hacer ejercicio (¡y siempre tengo buenas intenciones de hacer yoga y pilates con más frecuencia!)

8. Horario en tiempo de preparación de alimentos en el fin de semana
Cuando comencé a comer al estilo de la dieta South Beach, solía pasar horas los fines de semana cocinando cosas y congelándolas. De esa manera siempre tenía muchas opciones para llevar a almorzar a la escuela o comer cuando llegaba tarde a casa y no tenía tiempo para cocinar. Ahora no cocino con tanta anticipación, pero aún paso al menos una hora todos los fines de semana lavando lechuga, cortando verduras y preparando otros alimentos para cocinar durante la semana. Esa es mi forma de asegurarme de tener la comida lista para mantenerme encaminado. (Nunca he sido tan organizado como para planificar mis comidas para la semana con anticipación, pero esa podría ser una excelente estrategia de dieta si eres ese tipo de persona).

9. Planee refrigerios para llevar cuando esté fuera de casa
Una de las cosas que comencé a hacer desde el principio en mi rutina de la dieta South Beach fue planificar refrigerios para llevar conmigo cuando estaba fuera de casa. El lunes llevaría una bolsa de bocadillos al trabajo, y si iba a estar fuera, llevaría bocadillos en el auto. Los refrigerios fueron algo que ayudó a evitar que me sintiera privado, y South Beach en realidad recomienda comer un refrigerio entre comidas durante las dos primeras fases de la dieta. Escribí una publicación sobre Mis diez refrigerios favoritos de la dieta South Beach si desea obtener algunas ideas.

10. Consulte con su médico si tiene mucho peso que perder
De hecho, no le dije a mi médico cuando comencé la dieta South Beach, pero si necesita perder una cantidad significativa de peso, le recomiendo que consulte con su médico cuando comience. Solo para que conste, cuando comencé en South Beach tomaba medicamentos para el colesterol y la presión arterial, y ahora no necesito medicamentos para ninguno de los dos. Mi propio médico es fanático de la dieta South Beach, especialmente después de ver esos resultados y cómo he podido mantener la pérdida de peso, ¡con algunos ajustes en el camino! De vez en cuando recibo correos electrónicos de otros pacientes diciendo que les ha recomendado mi blog para ayudarlos a seguir la dieta.

Uf. Creo que han pasado más de seis meses desde que le prometí a un compañero blogger de comida que escribiría esta publicación. Espero que sea útil para cualquiera que esté considerando la dieta. Como mencioné, estaré haciendo la fase uno yo mismo durante las próximas semanas, ¡aunque tal vez no la fase uno durante todo el mes, como hice en enero pasado! Siempre puede encontrar muchas ideas de la fase uno en los archivos de recetas a la izquierda, donde cada receta indica para qué fase de la dieta sería adecuada.

Si alguien está leyendo esto y también es un dietista comprometido de South Beach, me encantaría saber sobre su éxito en los comentarios.

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