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La cúrcuma es una condimenta que se emplea en la India desde hace miles de años. Se utiliza más que nada como colorante para el curry, pero también tiene bastantes beneficios para la salud.
La cúrcuma se obtiene de las raíces de una planta llamada Curcuma longa (también famosa como raíz de cúrcuma), emparentada con la familia del jengibre. La especia es de color amarillo anaranjado y tiene un fuerte sabor que proviene de sus aceites fundamentales.
El primordial ingrediente activo de la cúrcuma es la curcumina, que le da su color amarillo y también tiene potentes características antioxidantes.
La curcumina puede ayudar a achicar la inflamación y puede contribuir a impedir o tratar el cáncer, las enfermedades cardiacas , la enfermedad de Alzheimer y otras patologías crónicas. La cúrcuma también contiene unos antioxidantes llamados polifenoles que ayudan a batallar los radicales libres que causan el daño celular y el rápido declive de la edad.
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