El cheesecake de calabaza en capas sin azúcar es tan cremoso y delicioso que nunca adivinarías que es bajo en carbohidratos.
PIN Pastel de queso con calabaza en capas sin azúcar para probarlo más tarde.
Si tuviera que elegir una receta que simbolice el Día de Acción de Gracias, para mí sería esta Cheesecake de calabaza en capas sin azúcar. Durante años llamé a este pastel de queso con calabaza bajo en azúcar y lo hice con edulcorante combinado con una cantidad muy pequeña de azúcar morena, pero ahora que descubrí Edulcorante de fruta del monje dorado (enlace de afiliado) ¡Definitivamente usaría eso y me saltaría el azúcar moreno! De cualquier manera que lo haga, este pastel de queso con calabaza en capas es un postre de Acción de Gracias perfecto para cualquiera que esté cuidando su consumo de azúcar.
Me gusta hacer el cheesecake en un Molde (enlace de afiliado) y lo hice en dos moldes de diferentes tamaños, ¡así que elige qué versión te gustaría y el tamaño del molde para este sabroso favorito de Acción de Gracias! Y para cualquiera que todavía esté reduciendo las opciones del menú para el gran día, ¡les recuerdo este delicioso pastel de queso en capas para la publicación de favoritos del viernes de esta semana!
¿Qué ingredientes necesitas para esta receta?
- queso crema
- edulcorante de tu elección
- Extracto de vainilla
- huevos
- Enlatado Puré de calabaza (enlace de afiliado) (no relleno de pastel de calabaza)
- canela molida (enlace de afiliado)
- manzana o mezcla de especias de calabaza (enlace de afiliado)
- Opcional: nata montada
¿Puedes hacer el cheesecake de calabaza en capas con yogur griego?
Nunca he hecho esto con todo el yogur griego, pero lo hice con yogur parcialmente griego cuando probé la receta por primera vez.
¿Qué pasa si no tienes un molde Springform?
La mayor ventaja de usar un molde Springform es que es muy fácil quitar el pastel de queso terminado. Pero si no tienes un Springform Pan y no quieres comprar uno (y no te importa si el pastel de queso terminado se ve igual de perfecto cuando lo sacas del molde), puedes hacerlo en un molde para pasteles.
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Cómo hacer pastel de queso con calabaza en capas sin azúcar:
(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).
- Probé la receta con una de 9 pulgadas Molde (enlace de afiliado) y un Molde desmontable de 7 pulgadas(enlace de afiliado) y ambos funcionaron bien (aunque prefiero el pastel de queso más grueso con la sartén más pequeña).
- Usé una combinación de yogur griego y queso crema cuando hice esto por primera vez, pero ahora probablemente solo use queso crema. Use cualquier producto de queso crema que prefiera.
- Bate el queso crema con la vainilla y los endulzantes que estés usando.
- Luego agregue los huevos uno a la vez y bata hasta que se mezclen.
- Mida una taza de mezcla de pastel de queso y vainilla y extiéndala en el fondo del molde desmontable de su elección.
- Luego mezcle la calabaza enlatada y las especias en la masa restante y extienda la capa de pastel de queso con calabaza sobre la capa de vainilla.
- Hornea el cheesecake en un horno precalentado a 325F/170C durante 35-45 minutos. (Será un tiempo más corto para el pastel de queso más delgado, pero lo cociné durante 45 minutos para el más grueso).
- El cheesecake está listo cuando el centro parece estar listo.
- Deje enfriar, luego enfríe durante varias horas o toda la noche.
- Las dos últimas fotos de arriba muestran mis dos versiones. Primero está el pastel de queso más delgado hecho en un molde de 9 pulgadas. Molde y la última foto es la más gruesa hecha en el Springform Pan de 7 pulgadas.
- No hace falta decir que ambas versiones sabían muy bien, ¡y este es definitivamente uno de mis dulces favoritos de Acción de Gracias!
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Ingredientes
-
2 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema
-
1/2 taza de edulcorante Golden Monkfruit (ver notas)
-
2 cucharaditas Extracto de vainilla
-
2 huevos
-
1/2 taza de puré de calabaza enlatado (no relleno de pastel de calabaza)
-
1/2 cucharadita canela molida
-
1/2 cucharadita especias para pay de manzana o calabaza
-
Opcional: crema batida para servir
Instrucciones
- Me gusta más este hecho en un Molde (enlace afiliado). Use un molde desmontable de 9 pulgadas para un pastel de queso más delgado o un molde desmontable de 7 pulgadas para uno más grueso.
- Precaliente el horno a 325F/170C.
- En un tazón grande combine el queso crema ablandado, los edulcorantes de su elección y la vainilla. Batir con batidora eléctrica hasta que quede suave.
- Batir los huevos, uno a la vez.
- Retire una taza de masa y extiéndala en el fondo del molde desmontable.
- Agregue calabaza, canela y especias para pastel de calabaza o manzana a la masa restante y revuelva hasta que se mezclen.
- Con cuidado, extienda la capa de calabaza sobre la primera capa de la corteza.
- Hornee en horno precalentado de 35 a 45 minutos, o hasta que el centro apenas esté firme. (Use un tiempo de horneado más corto para un pastel de queso más delgado, pero si hace uno más grueso, probablemente necesitará los 45 minutos completos).
- Deje que la tarta de queso se enfríe; luego enfríe varias horas o toda la noche.
- Córtalo en ocho pedazos y sírvelo con crema batida si lo deseas.
- Esto se mantendrá durante unos días en el refrigerador, pero probablemente no tenga sobras.
notas
Amo Edulcorante de fruta del monje dorada (enlace de afiliado) para hornear y ahora que descubrí que solo usaría 1/2 taza de eso para una versión sin azúcar de esta receta. Pero también puede usar 1/4 taza de edulcorante y 1/4 taza de azúcar moreno para una versión baja en azúcar.
La información nutricional está calculada para la tarta de queso sin azúcar.
Esta receta originalmente de Todas las recetas con adaptaciones de Kalyn.
Información nutricional:
Producir:
8
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porcion:
Calorías: 231Grasa total: 21gGrasa saturada: 12gGrasa no saturada: 6,6 gColesterol: 104 mgSodio: 197 mgCarbohidratos: 6,3gFibra: 0,6 gAzúcar: 4,1gProteína: 5,2g
La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de recetas que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.
Dieta baja en carbohidratos / Dieta de bajo índice glucémico / Sugerencias de la dieta South Beach:
La calabaza tiene algunos carbohidratos, pero este pastel de queso con calabaza en capas sin azúcar hecho con edulcorante Golden Monkfruit calcula 6.3 carbohidratos y 0.6 gramos de fibra. Eso se basa en 8 porciones, lo que sería una porción pequeña para algunas personas, así que ajústela en consecuencia. Si usó edulcorante y queso crema bajo en grasa, sería la fase 2 o 3 de la dieta South Beach original.
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Notas históricas para esta receta:
Una variación de esta receta se publicó por primera vez en 2006. Ha sido un trabajo en progreso desde luego actualicé la receta varias veces cuando encontré mejores edulcorantes o finalmente me volví lo suficientemente inteligente como para hacerlo en un molde desmontable. La receta se actualizó por última vez con más información en 2022.
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