(Esta es una receta antigua que se eliminó de mi sitio, pero dejo aquí la versión para imprimir en caso de que alguien fuera fanático de la receta. Echa un vistazo a los champiñones asados ​​al estilo griego si quieres ver los champiñones asados ​​que yo haría hacer ahora!)

Ingredientes:

  • 1 libra de champiñones (utilicé champiñones Crimini marrones)
  • 2 cucharadas + 1 cucharadita. aceite de oliva
  • sal y pimienta negra molida fresca al gusto
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de hojas de tomillo fresco finamente picadas
  • 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones:

  1. Precaliente el horno a 400F/200C o caliente la parrilla de gas o carbón a fuego medio alto.
  2. Lave los champiñones, saque los tallos y córtelos por la mitad (o en cuartos si los champiñones son grandes).
  3. Coloque los champiñones en un tazón y mezcle con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.
  4. Cubra una asadera con papel aluminio, luego coloque los champiñones en la asadera en una sola capa. (Distribúyalos tanto como pueda. Para cocinar a la parrilla, probablemente usaría papel de aluminio grueso para hacer una «sartén» para que la llama no ennegrezca el fondo de la asadera).
  5. Champiñones asados ​​15 minutos.
  6. Mientras se cocinan los champiñones, pique finamente el tomillo fresco, luego mezcle con el ajo picado, el vinagre balsámico y la cucharadita. de aceite de oliva. (Puede mezclar esto directamente en el tazón con el que originalmente arrojó los champiñones).
  7. Después de 15 minutos, drene cualquier líquido que se haya acumulado. (Si esparce bien los champiñones, el líquido se evaporará, pero si los suyos están demasiado llenos como los míos, tendrá un poco de líquido para verter).
  8. Luego mezcle los champiñones calientes con la mezcla de ajo y tomillo.
  9. Vuelva a colocar en una asadera y cocine unos 10 minutos más.
  10. Sirva caliente, espolvoreado con perejil fresco picado si lo desea.

Esta receta se adaptó ligeramente de Verduras todos los días por Jack Bishop. (enlace de afiliado)

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