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Las propiedades medicinales de las especias se conocen ya hace una cantidad enorme de años. Antiguas civilizaciones como los imperios egipcio, griego y romano utilizaban las condimentas para dar gusto a sus alimentos, conservarlos e incluso curarse.
Los egipcios fueron entre las primeras civilizaciones en emplear las condimentas con objetivos medicinales, ya en el año 4.000 aC. Utilizaban la canela y el comino para muchas dolencias , como la tos, la indigestión y los problemas estomacales. De hecho , la palabra medicina viene del latín medeiuma que significa «medicina».
Los helenos también usaban las condimentas con objetivos medicinales. Por poner un ejemplo , utilizaban la menta para facilitar la digestión y para asistir con las fiebres y los dolores de cabeza ; también agregaban nuez moscada al vino para aliviar el mal de la gota o la artritis reumatoide.
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