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La cúrcuma es una especia que se usa en la India desde hace miles de años. Se utiliza más que nada como colorante para el curry, pero también tiene bastantes beneficios para la salud.
La cúrcuma se obtiene de las raíces de una planta llamada Curcuma longa (asimismo conocida como raíz de cúrcuma), vinculada con la familia del jengibre. La especia es de color amarillo anaranjado y tiene un fuerte sabor que proviene de sus aceites esenciales.
El primordial ingrediente activo de la cúrcuma es la curcumina, que le da su color amarillo y también tiene poderosos características antioxidantes.
La curcumina puede contribuir a achicar la inflamación y puede ayudar a prevenir o tratar el cáncer, las patologías cardiacas , la enfermedad de Alzheimer y otras patologías crónicas. La cúrcuma también tiene dentro unos antioxidantes llamados polifenoles que ayudan a combatir los radicales libres que ocasionan el daño celular y el envejecimiento prematuro.
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