Una forma diferente de preparar la berenjena que se puede comer como plato principal, guarnición o doblada como un taco. Te encantará esta receta de berenjenas con maíz y queso feta.
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Estoy emocionado de compartir una nueva receta con berenjena porque soy solo yo, o parece que la mayoría de la gente no sabe qué hacer con ella además de berenjena a la parmesana. Me encanta cómo la berenjena tiene una de las temporadas de crecimiento más largas de todas nuestras verduras locales de verano. Podemos comprarlo hasta la primera helada aquí en Carolina del Norte.
Los productos de la tienda de comestibles, en promedio, viajan 1500 millas desde la granja hasta su plato, por lo que es excelente comprar productos locales siempre que pueda. No tiene que ser una cosa de todo o nada y simplemente recuerde, cuando compra productos locales, ¡es mejor para su salud y el medio ambiente!
Ahora profundicemos en los detalles de la receta, que compartí la semana pasada en el programa Charlotte Today. Como mencioné, puede servirlo como guarnición independiente o sobre una gran cama de lechuga como plato principal. O, sinceramente, doblado como un taco como te muestro en el video. ¡Déjame saber como va!
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