Asado a la olla húngaro en olla de cocción lenta – Kalyn’s Kitchen

¡El asado húngaro de olla de cocción lenta es una receta increíble con tantos buenos recuerdos de disfrutar las sobras para mí! Si eres fanático de los ingredientes húngaros como los tomates, los pimientos, el pimentón y la crema agria, ¡tienes que probar esta receta!

¡PINA el asado húngaro de olla de cocción lenta para probarlo más tarde!

Asado de olla húngaro en olla de cocción lenta asado de olla terminado en un plato con salsa de crema agria

La primera vez que hice esto Olla húngara de cocción lenta Tostar, comí un poco y luego hice varios recipientes pequeños para llevar al almuerzo a la escuela. Luego me entusiasmé con lo bueno que estaba en el almuerzo cada vez que comía un poco hasta que todos mis compañeros de trabajo quisieron probar la receta. Desde entonces, he hecho esto una y otra vez a través de los años.

Por supuesto, la receta tiene su origen en Goulash o Gulyasun plato húngaro del que oí hablar por primera vez cuando El gourmet frugal solía hacerlo en la televisión (ejem, ¡hace bastante tiempo!) Hay tantas variaciones de goulash como cocineros que lo hacen, pero el tipo que he hecho siempre tenía trozos de carne, tomates, pimientos rojos, cebollas , y abundante pimentón. Y este tipo de receta no es especialmente fotogénica, ¡pero créeme cuando digo que es deliciosa! Si prefieres la olla instantánea, ¡mira la receta de la olla asada húngara instantánea!

¿Qué ingredientes necesitas para esta receta?

¿Qué tipo de paprika usé?

soy un GRAN fan de pimentón picado (enlace de afiliado) y uso ambos Pimentón dulce picado (enlace de afiliado) y Pimentón Picante Szeged (enlace de afiliado) en esta receta. Pero si no tienes esa marca, prueba a usar auténtico pimentón húngaro. Hará una gran diferencia en el sabor.

¿Qué olla de cocción lenta usé?

Hice esta receta en el vaso de seis cuartos. Olla de cocción lenta Ninja (enlace de afiliado), pero cualquier olla de cocción lenta ovalada grande estará bien.

Collage de tomas del proceso de asado húngaro en olla de cocción lenta

Cómo hacer un asado húngaro de olla de cocción lenta:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa, incluida la información nutricional).

  1. Usé un chuck asado grande, alrededor de 3.5 libras después de recortar.
  2. Frote el asado con condimento para bistec.
  3. Dorar bien la carne en aceite de oliva antes de ponerla en la olla de cocción lenta.
  4. Agregue un poco más de aceite y dore las cebollas, agregue pimentón después de que las cebollas estén ligeramente doradas y cocine unos minutos más. (A lo largo de los años, he llegado a preferir las cebollas picadas en lugar de las rodajas; ¡haz tu elección!)
  5. Agregue las cebollas doradas a la olla de cocción lenta, colocándolas sobre y alrededor del asado.
  6. Luego agregue pimiento rojo asado picado, tomates pequeños escurridos y una taza de caldo de res.
  7. Cocine a fuego alto unas 4 horas, o hasta que el asado se sienta tierno cuando se pincha con un tenedor.
  8. Cuando el asado esté tierno, retire la carne a una tabla de cortar. (Es posible que desee cubrir con papel de aluminio o volver a colocarlo en la olla de cocción lenta para mantenerlo caliente).
  9. Cuele el líquido en la sartén (atrapando las verduras) y comience a hervir a fuego medio alto para reducir la salsa. (Si usa cebollas finamente picadas y pimientos finamente picados, puede omitir el colado y solo tener una salsa gruesa).
  10. Retire aproximadamente 1/3 de taza del líquido, déjelo enfriar un poco y luego mézclelo con la crema agria.
  11. Cuando el líquido se haya reducido a la mitad, agregue la mezcla de crema agria para hacer la salsa.
  12. Rebane la carne y sírvala con la salsa, ya sea con una cuchara sobre la carne o al lado. Servir caliente.

Asado a la olla húngaro en olla de cocción lenta con carne de res cortada en un plato y salsa servida al lado

Conviértalo en una comida baja en carbohidratos:

¡Esto sería increíble con arroz de coliflor fácil con ajo y cebolla verde o puré de coliflor con ajo, parmesano y queso de cabra para una comida baja en carbohidratos!

¡Más carne sabrosa para la cena!

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Preparación de alimentos para el fin de semana:

¡Esta receta se ha agregado a una categoría llamada Preparación de alimentos para el fin de semana para ayudarlo a encontrar recetas que puede preparar o cocinar el fin de semana y comer durante la semana!

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido

  • 1 lomo de res asado, alrededor de 3.5 libras después de cortar

  • 2 cucharadas de condimento para bistec

  • 1 cebolla grande, picada

  • 2 cucharadas de pimentón húngaro dulce (o más)

  • 1/2 cucharadita pimentón húngaro fuerte (opcional, pero bueno)

  • uno de 12 onzas frasco de pimientos rojos asados, escurridos y picados

  • uno de 14.5 oz. lata de tomates pequeños cortados en cubitos, escurridos

  • 1 taza de caldo de res

  • pimienta negra molida fresca al gusto (ver notas)

  • 1 taza de crema agria

Instrucciones

  1. Recorte la cantidad deseada de grasa visible del asado, luego frote el asado por todos lados con el condimento para bistec.
  2. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén pesada, agregue el asado y dore bien por todos lados. (No se apresure en este paso; dorar la carne agrega sabor).
  3. Cuando el asado esté bien dorado, colóquelo en la olla de cocción lenta.
  4. Mientras el asado se dora, escurra los tomates, escurra y pique finamente los pimientos rojos asados ​​y pique la cebolla.
  5. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva adicional en una sartén, luego agregue las cebollas y saltee las cebollas hasta que estén ligeramente doradas. Agregue pimentón (enlace de afiliado) y cocine uno o dos minutos más.
  6. Coloque las cebollas en la olla de cocción lenta encima y alrededor del asado.
  7. Coloque los pimientos picados y los tomates enlatados escurridos en la olla de cocción lenta, sazone con pimienta negra.
  8. Vierta el caldo de res sobre los ingredientes de la olla de cocción lenta.
  9. Cocine a fuego alto durante unas 4 horas, o hasta que el asado se sienta tierno cuando se pincha con un tenedor.
  10. Cuando el asado esté tierno, retire la carne a una tabla de cortar. (Es posible que desee cubrir con papel de aluminio o volver a colocarlo en la olla de cocción lenta para mantenerlo caliente).
  11. Cuele el líquido en la sartén (agarrando las verduras si lo desea) y comience a hervir a fuego medio alto para reducir la salsa. (Si usa cebollas finamente picadas y pimientos finamente picados, puede omitir el colado y solo tener una salsa gruesa).
  12. Retire aproximadamente 1/3 de taza del líquido, déjelo enfriar un poco y luego mézclelo con la crema agria.
  13. Cuando el líquido en la sartén se haya reducido a la mitad, agregue la mezcla de crema agria para hacer la salsa.
  14. Rebane la carne y sírvala con la salsa, ya sea con una cuchara sobre la carne o al lado. Servir caliente.

notas

Yo usaría chuck asado para esta receta. El asado que usé pesaba alrededor de 3.5 libras después de recortar.

Usé un bistec que tenía un poco de sal, así que no agregué más, pero agregue un poco de sal si lo prefiere.

Esta receta fue creada por Kalyn.

Información nutricional:

Rendir:

8

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:
Calorías: 186Grasa total: 13gGrasa saturada: 4gGrasa no saturada: 7gColesterol: 30 mgSodio: 459mgCarbohidratos: 13gFibra: 3gAzúcar: 9gProteína: 7g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de recetas que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.


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Imagen cuadrada de carne asada húngara en olla de cocción lenta con salsa de crema agria

Dieta baja en carbohidratos / Dieta de bajo índice glucémico / Sugerencias de la dieta South Beach:
Servido solo, con verduras y salsa sobre la carne, este estofado húngaro es un gran plato bajo en carbohidratos y también funcionaría para cualquier fase de la dieta original de South Beach. Es posible que desee usar un corte de carne de res más magro y usar crema agria reducida en grasa si sigue estrictamente South Beach.

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Notas históricas para esta receta:
Esta receta de estofado húngaro se publicó por primera vez en 2012. La receta se actualizó con mejores fotos e instrucciones ligeramente mejoradas en enero de 2021.

Imagen de Pinterest de asado húngaro en olla de cocción lenta

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