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El pollo a la mantequilla es el plato indio más habitual del mundo. Se conoce generalmente como «Murgh Makhani» (pollo a la mantequilla) o «Butter Chicken» en la India. Pero aquí, en Estados Unidos , se llama simplemente Butter Chicken. Es afín al Pollo Tandoori pero con una salsa de crema de tomate dulce.
Los orígenes del Butter Chicken no están claros, pero se sirvió por vez primera en el lugar de comidas Moti Mahal de Delhi en 1966. Pienso que es uno de esos platos que ha evolucionado con el tiempo y en este momento se pueden conseguir versiones de él en toda la India.
El pollo a la mantequilla es una receta fácil de realizar en el hogar pues no hay que ocuparse de ningún adobo para el pollo tandoori ni de técnicas de cocción como asar al fuego o usar un horno de barro indio llamado tandoori».
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