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Pollo a la mantequilla (Murgh Makhani)
El pollo a la mantequilla es uno de los platos indios mucho más populares en el mundo entero. Hablamos de un curry despacio cocinado en una rica y mantecosa salsa de tomate con la adición de mantequilla, nata y especias. Este plato se sirve mejor con naan o roti.
El origen del Butter Chicken se remonta a la cocina panyabí, donde inicialmente se preparaba con pollo en vez de pollo tikka. El maharajá de Cachemira, que había visitado el Punjab, invitó a algunos cocineros de este país a que le sirviesen su plato preferido en su palacio como obsequio particular. Sin embargo , no pudieron hacerlo por carecer de ingredientes. Así que sustituyeron el pollo por paneer y usaron nata en vez de mantequilla. Al Maharajá le agradó tanto que pidió a su cocinero que le preparara más cada día.
Pollo Tikka Masala
El Pollo Tikka Masala (CTM) es otro popular manjar indio originario del Punjab que se hizo popular en el mundo entero. Este plato se sirve en la mayoría de los sitios de comidas indios de todo el mundo y asimismo se conoce como el plato nacional de Gran Bretaña. La palabra «masala» significa mezcla de especias en hindi, lo que da a este plato su característico sabor.
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