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Pollo a la mantequilla (Murgh Makhani)
El pollo a la mantequilla es uno de los platos indios más populares en todo el mundo. Se trata de un curry suave cocinado en una rica y mantecosa salsa de tomate con la adición de mantequilla, nata y condimentas. Este plato se sirve mejor con naan o roti.
El origen del Butter Chicken se remonta a la cocina panyabí, donde originalmente se preparaba con pollo en lugar de pollo tikka. El maharajá de Cachemira, que había visitado el Punjab, invitó a ciertos cocineros de este país a que le sirvieran su plato preferido en su palacio como obsequio especial. Sin embargo , no pudieron hacerlo por falta de ingredientes. Conque reemplazaron el pollo por paneer y utilizaron nata en lugar de mantequilla. Al Maharajá le gustó tanto que pidió a su cocinero que le preparara mucho más cada día.
Pollo Tikka Masala
El Pollo Tikka Masala (CTM) es otro popular manjar indio originario del Punjab que se hizo popular en todo el mundo. Este plato se sirve en la mayor parte de los restaurantes indios de todo el mundo y asimismo se conoce como el plato nacional de Gran Bretaña. La palabra «masala» significa mezcla de condimentas en hindi, lo que da a este plato su característico gusto.
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